Brüssel. Seit dem 10. Februar 2025 darf UV-behandeltes Mehlwurmpulver fortan in Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Teigwaren und Käse verwendet werden. Was als „nachhaltige Innovation“ verkauft wird, stößt auf heftige Kritik. Ist das wirklich der Weg zu gesünderer Ernährung oder nur ein weiteres profitgetriebenes Experiment auf Kosten der Verbraucher? Ein innovativer Weg oder dreiste Profitmaximierung? Die […]

Forscherinnen der Universitäten Bonn und Paderborn zeigen, dass die Zucker-zufuhr von Kindern und Jugendlichen in Deutschland zwar rückläufig ist, aber vor allem der Beitrag aus Süßwaren noch deutlich zu hoch ist. Süßigkeiten stellen die größte Zuckerquelle für Kinder und Jugendliche dar, werden bislang aber von der Nationalen Strategie für die Reduktion in Fertigprodukten nicht erfasst. […]